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lol菠菜竞猜app_年营业额150万!两人谋划,80㎡面馆的谋划之道!

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本文摘要:我家楼下的这个面馆,眼看着转让了七次,“瓦罐煨汤”、“麻辣香锅”、“砂锅米线”、“黄焖鸡”、“重庆小面”,眼见几个创业的年轻人都以失败了结,很是昏暗的关了门。在他们开始装修,挂上牌子的时候,我就知道肯定活不下去,因为那几小我私家,都是用情怀创业的,而不是根据商业的逻辑和商业的模式谋划,那么关门一定是一定!事实也验证了我的判断!尤其是谁人重庆小面,我判断坚持不了三个月,而事实上两个月之后这个店就转让了。直到这个面馆的泛起,我才第一次以为,这个面馆有可能活下去,可是并不太看好。

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我家楼下的这个面馆,眼看着转让了七次,“瓦罐煨汤”、“麻辣香锅”、“砂锅米线”、“黄焖鸡”、“重庆小面”,眼见几个创业的年轻人都以失败了结,很是昏暗的关了门。在他们开始装修,挂上牌子的时候,我就知道肯定活不下去,因为那几小我私家,都是用情怀创业的,而不是根据商业的逻辑和商业的模式谋划,那么关门一定是一定!事实也验证了我的判断!尤其是谁人重庆小面,我判断坚持不了三个月,而事实上两个月之后这个店就转让了。直到这个面馆的泛起,我才第一次以为,这个面馆有可能活下去,可是并不太看好。

因为这个位置不是很理想,距离写字楼的区域有两个路口,距离或许有400米左右,客流量不行,另外虽然是在住宅区楼下,可是中午和晚上用饭的人并不会太多,而且旁边有谋划时间良久的兰州拉面和山西刀削面。他唯一的时机就是口感要做得好,因为旁边的两个面馆口感太一般,至少从我小我私家来说,我喜欢吃面条,那两个面馆不能满足我的需要,相信大多数周边的人也是这么看的。

喜欢吃面的我,在开业后就去品尝了一下味道。总体感受上这个店面条的味道还是不错。时间久了,跟老板很熟,我很喜欢种种商业的案例,就经常和他交流。一个月两个月,三个月已往了,这家店坚持了下来,生意开始逐渐好转。

每月的营业额从五万开始,逐步的稳定在了十万以上,这么小一个店肆,做到这么高的营业额,而且情况并不是很好,已经很是乐成了。1、成本控制: 这个老板接手后,对店面没有做任何大的调整,最大限度的使用了原先店肆的所有设备,仅仅更换了门头和店内的菜品灯箱。2、质量控制:这是一个品牌的加盟店,可是在西安的名气并不是特别大。

品牌的有控制力度比一般,各店的出品质量有点差异,整体上讲口感还是比力稳定的。这个店肆的出品质量还不错,我吃了很长的时间了,基本上口感一致。

3、内行谋划:这个老板还不是西安当地人,是一个河南小伙子,以前就从事过餐饮行业,对餐厅的运营有一定的认识和相识。4、稳扎稳打:我们周边的,面馆大巨细小的不下十五六家,有几家的味道,做的也不错,而且位置还比他要好许多,一开始的时候这个小店不温不火,可是随着时间的增长,逐步的许多人以为口感不错,价钱不贵,客源就稳定了起来。5、不盲目的到场外卖:老板和我交流过,关于到场外卖的事情,我告诉他面条的特性,决议了到场外卖的话,会影响口感,而且外卖集中在用餐岑岭期,肯定会影响堂食,会发生矛盾冲突。

经由一番思量结果断的放弃了外卖平台。6、差异化的竞争:我拍了张图,这里用饭是免费加面的,如果你不不够吃,可以加一根面两根面都行,饭量大的人加两根面绝对能吃饱!别看这一个小小的变化,吸引了更多的客户。这里周边的面馆没有一家是免费加面的,更重要的是,这家小店的口感还相当不错。

7、人力控制:这个小店约莫80多个平方,4人餐台10张,加上中午门口的桌椅,一共不到20个桌子,中午岑岭期翻台率很是高,基本上座无虚席,老板在中午时间,请了四个服务员,全部是年事40岁以上的大妈,事情稳定性比力高,用度不高。晚上店肆里就老板或做面的师傅一人轮流打理。

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8、老板亲力亲为:这个老板从事过餐饮行业,自己也会做面,他只雇了一个做面的师傅,两小我私家撑起了后厨。这样,运营成本很是低,自己亲力亲为,远比雇佣员工效率更高,一小我私家可以当两小我私家使。

时间很快,一年多已往了,纵然疫情期间没有营业,这个店也坚持了下来。而旁边的几个大面馆,已经关门了好几家,而他的生意越来越好了。

我经常和老板谈天,相识到他在生意淡季的时候一个月的营业额或许8到10万,去年最好的时候,一个月的营业额到达了18万,年营业额妥妥150万!这个数据和我对他的店肆的评估预测基底细符。


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