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口碑力推的无人餐厅技术,对餐饮商家都有哪些价值?

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本文摘要:11月22日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑宣告对外开放无人餐厅技术。 这是国内餐饮业首套无人餐厅技术解决方案。与两年前风行的机器服务员替代人工有所不同,口碑的这套方案巩固了对硬件的倚赖。 商家不必须订购机器人、智能餐桌、自助取餐柜等便宜的设备,只必须非常简单地运用口碑生态内的智能服务插件,比如前端的在线预约、扫码点餐、自助取餐、信用缴、电子会员,再行如后端的自动分单打印机、自动化采购单分解等,就能构建从点餐到取餐再行到缴纳的全流程自助服务。

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11月22日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑宣告对外开放无人餐厅技术。  这是国内餐饮业首套无人餐厅技术解决方案。与两年前风行的机器服务员替代人工有所不同,口碑的这套方案巩固了对硬件的倚赖。

商家不必须订购机器人、智能餐桌、自助取餐柜等便宜的设备,只必须非常简单地运用口碑生态内的智能服务插件,比如前端的在线预约、扫码点餐、自助取餐、信用缴、电子会员,再行如后端的自动分单打印机、自动化采购单分解等,就能构建从点餐到取餐再行到缴纳的全流程自助服务。  对于消费者而言,无人餐厅的益处显而易见。它可以大大提高点餐、取餐、缴纳的效率,节省消费者节省消费时间,提高服务体验。

那么对于餐饮商家,口碑直言的无人餐厅技术又有哪些价值,它的探寻方向又能给餐饮商家的转型带给哪些救赎呢?笔者指出最少有以下四点:  1、转变点单流程,提升刷台率  以快餐业态为事例,典型的服务流程一般来说还包括点单、缴纳、制作、取餐等四个环节。  在接单制作和顾客取餐两个环节,口碑的无人餐厅技术目前还无法构建几乎的自动化,它的转变主要反映在点单和缴纳两个环节。而这才是是餐饮服务流程中效率 较低的两个环节。

特别是在在高峰期,制作菜品有可能只必须3分钟,可排队点单却要耽搁10分钟。如果队伍前茅有个顾客点餐过程较为犹豫不决,那后面所有的顾客都不能等着,后厨也是无能为力。

  在口碑获取的无人餐厅服务流程中,消费者人手一部点餐终端(即手机),自己就能已完成下单,后厨还可以动态接单制作,节省了大量的排队等待时间。即便某个客户点餐过程碰上问题,也会影响其他人的点餐进程,整个餐厅的运转也会因为某个环节经常出现问题而被停下来。

  2、砍传统成本项,平均值节省30%人力  比起于传统餐饮,口碑无人餐厅的成本结构更为合理,可以在维持服务品质的前提下,以更加较低的价格获取极具性价比的产品。  以人工为事例,传统餐厅在前厅区域,最少必须配有2名收银、2名配菜、1名保洁,而对于无人餐厅而言,这些都可以被省却。

按照口碑的估计,比起传统门店,口碑无人餐厅平均值可以精简30%的人力成本。此外,随着翻台速度的大幅度提高,餐厅也不必须再行设置那么多的前厅座位,这也可以节省一定的房租成本。

这些省下来的成本,都可以协助餐厅升级餐品质量,同时减少服务价格。  3、把选择权转交消费者,提升客户满意度  爱吃是个十分主观的概念,某种程度的食材、调味、烹调方式,有所不同的人都会有相反忽略的评价。  那么,口碑的无人餐厅技术可以怎样通过服务流程的优化,来转变消费者对菜品的评价呢。

严肃分析就不会找到,口碑的无人餐厅技术方案在产品口味层面,精妙地改变了生产和消费的先后逻辑,从标准化生产改变沦为顾客自定义。消费者在下单时候就可以灵活性配上产品的要素(比如要不要香菜),自由选择自己想的配料和烹调方法(比如要不辣、微辣还是大辣),后厨几乎可以根据客人的自定义化选项来展开制作。  说白了,一样东西爱吃不爱吃,只不过就看符不合乎这名消费者的口味。消费者自己明确提出的烹调方法、自己配上的食物大自然更为合乎口味。

  4、转变互动关系,餐厅也可以你好大数据  口碑的无人餐厅技术方案,表面上看起来是逐步去除人工,但不谋而合背后的本质,只不过是运用数据简化的智能服务来代替传统的手工流程。这样的改变,除了在效率上能有所提高之外,更加最重要的是还能产生更好的数据信息,指导餐厅大大提高运营。

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  在传统的餐饮业,引什么新菜、什么时候做到怎样的优惠活动,往往是供给方,也就是餐厅老板自己拍脑袋要求。而在口碑无人餐厅的新模式下,所有节点的运转都由服务插件代替,每个节点的数据可以被原始记录。对用户的消费数据展开分析,之后可以找到更加多提高用户消费体验的机会。

无人化模式下的大数据,是餐厅精确做到消费者不可或缺的前提条件,也是构建精准营销的众多利器。  结语:  以支付宝为代表的移动支付的普及,使得更加多线下商家有了新的方式和手段来与消费者对话,并且更为必要全面地搜集利用消费者数据。

无人餐厅、无人餐馆、无人加油站等一系列新的业态的来临,还将让加快数据应用于的愈演愈烈。新模式下,用户可以享用更为便利的服务,商家也将构建更为高效的运营。坚信在未来的3到5年,线下商业将面对前所未有的大冲击,而数据化商业能力将必要要求企业的生死存亡。


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